שסתומי פרפר מתאימים לוויסות זרימה. מאחר ואובדן הלחץ של שסתום הפרפר בצנרת הוא גדול יחסית, שהוא בערך פי שלושה מזה של שסתום השער, בעת בחירת שסתום פרפר, יש לשקול במלואה את ההשפעה של אובדן הלחץ על מערכת הצינור, ואת המוצקות של צינור הנושא לוח הפרפר. יש לשקול גם לחץ בינוני בעת סגירה. בנוסף, יש לקחת בחשבון את מגבלת טמפרטורת העבודה של חומר מושב אלסטי בטמפרטורה גבוהה.

לשסתום הפרפר יש אורך מבני קטן וגובה כללי, מהירות פתיחה וסגירה מהירה ומאפייני בקרת נוזלים טובים. העיקרון המבני של שסתום הפרפר מתאים ביותר לייצור שסתומים בקוטר גדול. כאשר שסתום הפרפר נדרש לשלוט בזרימה, הדבר החשוב ביותר הוא לבחור נכון את הגודל והסוג של שסתום הפרפר כדי שיוכל לעבוד בצורה נכונה ויעילה.

בדרך כלל, בבקרת מצערת וויסות ובוץ נדרשים אורך מבנה קצר ומהירות פתיחה וסגירה מהירה (1/4 סיבוב). שסתום ניתוק בלחץ נמוך (לחץ דיפרנציאלי קטן), שסתום פרפר מומלץ.

ניתן לבחור שסתום פרפר במקרה של ויסות מיקום כפול, תעלת קרקע עם צוואר, רעש נמוך, קירוב וגיזוז, דליפה קטנה לאטמוספירה ומדום שוחק.

כאשר שסתום הפרפר משמש בתנאי עבודה מיוחדים, כגון ויסות מצערת, דרישות איטום קפדניות, או בלאי חמור, טמפרטורה נמוכה (קריוגנית) ותנאי עבודה אחרים, יש צורך להשתמש בשסתום הפרפר האקסצנטרי המיוחד או האקסצנטרי הכפול עם במיוחד אטם מתכת מעוצב ומכשיר ויסות.

שסתום הפרפר בקו האמצע ישים למים מתוקים, ביוב, מי ים, מי מלח, קיטור, גז טבעי, מזון, תרופות, מוצרי נפט, חומצות ואלקליות שונות וצינורות אחרים הדורשים איטום מלא, אפס דליפת בדיקת גז, חיי שירות גבוהים וטמפרטורת עבודה של – 10 ℃ ~ 150 ℃.

שסתום פרפר אקסצנטרי אטום רך מתאים לפתיחה דו כיוונית, סגירה והתאמה של צינור אוורור וסילוק אבק. הוא נמצא בשימוש נרחב בצינורות גז ותעלת מים של מתכות, תעשייה קלה, חשמל ומערכת פטרוכימית.

שסתום פרפר כפול אקסצנטרי אטום מתכת למתכת מתאים לחימום עירוני, אספקת גז, אספקת מים וצינורות גז, נפט, חומצה ושאר צינורות אחרים כמכשיר ויסות ומצערת.